와인 저장고 내부 환경 요건 :
1. 온도
와인은 온도에 매우 가혹합니다. 와인의 정상적인 숙성 온도는 10 ° C에서 16 ° C 사이이며 최고 온도는 24 ° C를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 고급 와인의 스타일이 손상됩니다. 그러나 가장 중요한 것은 온도 변화가 열팽창과 수축을 유발할뿐만 아니라 와인이 코르크에서 스며 나와 와인의 산화를 촉진하기 때문에 온도가 일정하고 안정적이어야한다는 것입니다. 가장 중요한 점은 갑작스런 온도 변화로 인해 숙성 과정에서 와인이 숙성 될 수 있다는 점입니다. 제품에 불필요한 물질이 생성되어 풍미가 변하고 심지어 열화가 발생합니다. 5 ° C ~ 20 ° C의 일정한 온도를 유지할 수있는 한 괜찮지 만 너무 차가운 와인 저장고는 와인이 천천히 자라며 오랜 시간을 기다려야합니다. 따라서 항온 와인 저장고의 내부 환경에 대한 가장 중요한 요구 사항입니다.
2. 습도
약 55 % -75 %의 습도는 와인 저장에 좋습니다. 너무 젖 으면 코르크와 와인 라벨이 쉽게 썩고, 너무 건조하면 코르크가 마르고 탄력이 없어져 병을 단단히 밀봉 할 수 없게됩니다.
3. 공기
우수한 와인 저장고는 일반적으로 두 개의 배기 팬이있는 통풍이 잘되는 환경에 있어야합니다. 와인 저장고가 남북으로 투명한 경우 북벽 (가능한 한 낮음)과 남벽 (가능한 한 높음)에 팬을 설치하여 남벽에서 뜨거운 공기가 배출되어 시원하게합니다. 공기는 북쪽에있을 것입니다. 벽이 들어갑니다.
와인 저장고에서 스프레이 시스템의 적용 장점 :
1. 작동 원리 : 연무 시스템은 물의 작은 입자에서 액체를 분출하기 위해 고압을 사용합니다. 이 작은 인공 미스트 입자는 오랫동안 표류 할 수 있으며 공기 중에 부유하여 주변 환경의 공기 습도를 높이고 습도를 높이고 온도를 낮추는 목적을 달성합니다.
2. 장점 :
• 온도와 습도를 일정하게 유지하십시오.
• 통의 탈수를 방지하십시오
• 와인의 자연적인 증발을 방지합니다.
• 자동 제어, 근무 중일 필요 없음, 인건비 절감.
• 전반적인 생산성을 향상시킵니다.
• 에너지 절약, 총 전력 소비는 2.5kw 미만입니다.
• 전자 제어 장비를 갖추고있어 낮이나 여름에 이상적인 환경을 유지할 수 있습니다.
